Айсбан (Eisbein) или свиная рулька по-немецки

Здравствуйте, мои дорогие любители вкусно покушать Сегодня я предлагаю вашему вниманию любимое блюдо Штирлица – айсбан или свиную рульку по-немецки. Конечно, вряд ли это самое вкусное кушанье можно назвать диетическим блюдом, оно калорийное, сытное и жирное – именно такое, которое сведет с ума вашего мужчину. Попробуйте приготовить вкусный ужин, и я уверенна, что посуду уже вам мыть не придется, это сделает ваш благодарный и сытый муж.

Для приготовления свиной рульки по-немецки (айсбан) вам понадобятся:

-свиная рулька — 1 шт.,
-лук репчатый — 1 шт.,
-Морковь – 1 шт.,
-чеснок — 4 зубчика,
-соль,
-специи (лавровый лист, тмин, майоран, базилик, перец горошек горький, душистый),
-мед 1-2 ст. ложки,
-горчица – 2-3 чайных ложечки,
-соевый соус – 20 гр.

1. Рульку зачищаем, моем.

2. Кладем в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, сливаем воду, еще раз промываем рульку и снова кладем ее в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь, закладываем луковицу, морковь, перец, лавровый лист. Хорошо солим. Варим примерно 2 часа.

3. Достаем рульку и остужаем ее.

4. Остывшую и подсохшую рульку натираем чесноком, специями (майоран, базилик, молотый душистый перец). Промаринованную в специях рульку выкладываем на противень, предварительно застеленный фольгой.

5. Отправляем в нагретую, до 170-180 градусов духовку на 30 минут до образования румяной корочки.

6. В это время делаем глазурь: в кастрюльке разогреваем мед (не доводя его до кипения!), добавляем в него горчицу и соевый соус. Сочетание меда и горчицы придаст пикантный вкус блюду! Глазурь сохранит мясо от пересушивания, придаст ему особенный вкус, цвет и блеск!

7. Достаем рульку и аккуратно покрываем ее приготовленной глазурью с помощью кисточки. Надо постараться, чтобы глазурь не протекла на противень, иначе она очень быстро подгорит. Отправляем рульку на 3-5 минут в духовку до образования красивой карамельной корочки.

8. Наше самое вкусное праздничное блюдо готово! Подавать свиную рульку по-немецки (айсбан) лучше всего с тушеной капустой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Свиные мешочки с сюрпризом Свинина в сливовом маринаде с яблоками и черносливом Самый вкусный холодец Шашлык из свинины